晋中市市场局开展第二十五届世界U20女子手球锦标赛接待保障专项督导检查

2026年第二十五届世界U20女子手球锦标赛开赛在即，为全面筑牢赛事餐饮食品安全、特种设备运行全链条保障防线，6月15日，晋中市市场监管局党组书记、局长赵凌中带队，前往颐景国际酒店、美域国际酒店等多家赛事接待酒店，蔬菜总仓、苏宁物流中心肉类总仓两大食材仓储基地，以及晋中职业技术学院、山西医科大学中都校区比赛场馆，开展全覆盖督导检查，现场查摆问题、明确标准、压实责任，立足重大外事活动保障政治高度，针对各类保障主体分别作出专项工作部署。

一、对准各赛事接待酒店：从严抓实餐饮接待全流程管控，筑牢涉外用餐安全防线

针对赛事定点接待酒店，检查人员结合外事接待工作要求，从人员摸排、后厨管控、硬件配套、属地监管、问题整改五大方面提出硬性要求。一是精准摸排接待底数，各酒店要全面统计赛事接待总人数、外籍参赛人员、随行工作人员等分类信息，结合涉外接待需求优化服务配套，同时全面开展后厨食品安全风险自查评估，全面排查隐患、逐项查漏补缺，提前消除各类食品安全风险。二是完善仓储分区配套，各酒店必须增设独立菜品分仓，配齐冷藏、冷冻专用设施设备，专项用于赛事食材临时储存;严格落实赛事专用食材与普通客餐食材分区隔离存放要求，坚决杜绝食材混放、交叉污染问题。三是优化就餐环境与涉外配套，常态化做好餐厅、自助餐区等就餐场所通风与消杀工作，持续保障就餐环境卫生达标。四是补齐餐饮硬件短板，全面盘点核验餐厨用具配备情况，规范设置清真食材储存专区、配备专用餐饮具，充分满足不同参赛人员饮食需求。五是压实监管与整改责任，属地市场监管局安排专人全程驻点监管，依托明厨亮灶智慧监管平台，实现后厨操作24小时动态可视监管;检查发现的所有安全隐患、软硬件问题，一律下达书面整改通知书，明确整改时限、整改标准。

二、对准赛事比赛场馆：紧盯特种设备运行安全，保障赛场通行有序安全

针对晋中职业技术学院、山西医科大学中都校区两处比赛场馆及周边配套设施，聚焦电梯等特种设备安全运行作出专项部署。要求监管人员及场馆运维方全面排查所有在用电梯运行状态、日常维保记录、应急报警与救援装置，做到设备隐患全覆盖清零;精准摸排赛事高峰期人员客流、赛事物资器材运输的电梯使用需求与高峰时段，科学规划专用运输电梯，实现参赛人员通行、赛事物资运输人流货物分流，避免拥堵;赛事全程安排专人24小时应急值守，完善电梯应急救援预案，全天候保障场馆及接待酒店电梯平稳安全运行，守住特种设备安全底线。

三、对准市综合检验检测中心：配齐检测保障力量，打通食品安全快检关口

针对食品安全技术检测保障工作，明确综检中心保障职责。目前市综合检验检测中心已完成全部食品安全快速检测试剂采购工作，且已完成与省综检中心的工作对接，各项技术保障准备全部就绪。同时要求统筹快检人员、设备、场地资源，督促各接待酒店、两大食材总仓单独规划专用快检工作室，配齐办公及检测设备，保障快检人员固定在岗、规范作业;严格落实食材入库即检制度，安排快检人员驻场值守，所有蔬菜、肉类等核心食材入库前必须完成快速检测，检测不合格食材一律禁止入库、严禁流入餐桌，从源头筑牢食品安全技术防线。

四、对准蔬菜、肉类两大食材总仓：规范仓储全流程管理，严守食材源头安全关口

针对蔬菜总仓、苏宁物流中心肉类总仓两大核心食材仓储点位，围绕冷链管控、仓储规范、溯源管理提出全方位要求。一是规范仓储存放标准，所有入库食材必须离地、离墙存放，统一铺设防潮底垫或规范摆放仓储货架，严禁食材直接接触地面与墙体，防止食材受潮、变质、被污染。二是健全出入库溯源体系，全面落实食材收货、出货双人验收制度，完善全流程出入库台账，严格执行索证索票要求，实现所有食材来源可查、去向可追、全程溯源。三是强化冷链设备管控，工作人员要精准掌握每日食材出入库具体时段，常态化监测仓储库区温度，定期核验冷库、冷藏柜等制冷设备运行工况，确保全程冷链储存符合食品安全标准，保障食材新鲜安全。

下一步，晋中市市场监管局将持续强化驻点监管、食材抽检、特种设备巡检力度，全方位守牢赛事食品安全、特种设备安全底线，高标准完成第二十五届世界U20女子手球锦标赛市场监管服务保障任务。