2026年1月1日起，《晋中市平遥牛肉保护和发展条例》将正式施行。这部地方性法规旨在系统保护与推动平遥牛肉这一融合了地理标志与国家级非遗的传统特色产业高质量发展。
平遥牛肉不仅是晋商文化的历史见证，其制作技艺于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。作为国家地理标志保护产品与山西省重点专业镇主导产业，其2023年全行业销售额达8.3亿元，带动就业上万人，已成为地方经济与文化的重要名片。
然而，产业也面临挑战。市场存在地理标志使用不规范、产业集中度不高、品牌建设待加强等问题，同时技术创新不足、文旅融合不深等瓶颈也制约了可持续发展。
此次《条例》的制定，正是以法治方式回应这些挑战。它构建了从非遗技艺活态传承、地理标志规范使用到全产业链创新发展的法治保障体系，是对千年匠心与地域品牌的制度化守护。
法规的生命在于实施。未来，需要监管部门严格执法、行业协会加强自律、生产企业坚守匠心，形成合力，让这一“金字招牌”在法治护航下历久弥新，为地方特色产业转型升级与文化传承提供坚实支撑。（杜利勇）
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