“这是对我们平遥牛肉集团“十四五”期间工作的充分肯定 我们平遥牛肉集团全体员工都倍感振奋，“十五五”我们将开启一个崭新的局面。”山西省平遥牛肉集团有限公司副总经理赵奕良说道。近期召开的2025全国食品工业科技进步大会首次发布“中国食品工业重点企业500家”权威榜单。山西省平遥牛肉集团有限公司和山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司凭借深厚的品牌积淀与强劲的产业实力入选，成为山西特色食品跻身国家食品工业主力阵容的重要品牌。
“中国食品工业重点企业500家”榜单是以企业2024年经济指标为评选基础，入选企业营收规模占全国规上食品工业的42.49%，是推动行业高质量发展的核心引擎。平遥牛肉集团和宝聚源肉制品公司的成功入选，彰显了平遥县地方传统食品现代化的成果，也印证了平遥品牌在全国食品行业中的坚实地位与竞争优势。
“十四五”期间，平遥牛肉集团和宝聚源肉制品公司坚持创新驱动发展，持续加大科研投入，深入挖掘平遥牛肉传统制作工艺的文化内涵与技术精髓，推动现代食品科学技术与传统技艺深度融合，通过线上线下多渠道并行的销售模式，不断扩大市场份额，让平遥牛肉这一传统美食走向更广阔的舞台。
“从建成占地240亩、规模将近4000头牛的养牛基地，到平遥县食品检验检测中心的建设，再到平遥牛肉博物馆的工业旅游项目的完工并投入使用，通过5年的努力与拼搏，宝聚源结出了丰硕的成果，做出了很大的成绩。”山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司副总经理张卫地说。
下一步，平遥县牛肉企业将瞄准新的发展机遇，紧扣时代主题，将坚守非遗技艺，深化与科研院校产学研合作，打造高辨识度品牌IP，推动牛肉产业高质量发展，为县域经济高质量发展注入强劲动能，助力中国食品工业提质升级。(文|张春燕 王瑞琴)
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