精深加工+循环利用塔里木大学“漠上筑梦”团队以功能性产品破解新疆红枣“增产不增收”困局

面对新疆红枣产业供大于求、附加值偏低、枣农收益承压的发展难题，塔里木大学“漠上筑梦”团队以破解产业精深加工短板为核心导向，锚定红枣高附加值功能性产品研发核心方向，探索出“精深加工+循环利用”的产业升级新路径。团队以自主研发的红枣补铁蛋白粉、红枣补铁胶囊等核心产品为抓手，通过联合上下游企业轻资产落地深加工项目、构建绿色生态循环体系，推动新疆红枣从初级农产品向高附加值功能性产品转型，从根本上破解“价难保”困境，让枣农共享产业加工增值收益，助力新疆红枣产业实现高质量发展。

作为全国红枣核心产区，新疆红枣种植面积和产量常年稳居全国首位，2024年种植面积稳定在580万亩，年产量320万吨，占全国总产量45%以上，2025年灰枣产量达57.38万吨，产业规模持续扩大。但产业发展背后，深层次矛盾日益凸显：一方面，市场供大于求格局显著，2025年新疆灰枣新产加结转库存超87万吨，远超全国50万吨左右的核心消费需求，导致市场价格长期低位徘徊，部分产区骏枣最低收购价跌至6.5元/公斤，较峰值下降40%，甚至有产区收购价接近种植成本，枣农陷入“增产不增收”的困局;另一方面，产业加工环节发展滞后，2025年新疆红枣综合加工率虽达70%，但精深加工率仅17%，超90%的加工集中于制干、分级、清洗等初级环节，加工增值不足2000元/吨，远低于果汁、休闲食品等加工品类，红枣富含的铁、蛋白质、多糖等营养价值未能有效转化为经济价值，高附加值精深加工产品严重匮乏。同时，当地加工企业普遍存在规模小、资金不足、技术落后、产品单一等问题，难以满足市场对功能性、多元化红枣产品的需求，产业升级步伐缓慢。

针对这一系列产业痛点，塔里木大学“漠上筑梦”团队经过全面深入的调研分析，提出了以核心功能性产品为支撑、精深加工为核心的产业升级解决方案。团队摒弃独立生产高资质产品的重资产模式，采用“校企合作、产业联动”的轻资产模式，联合当地正规食品加工厂、环保企业开展深度合作，对红枣进行“吃干榨净”式全价值链开发。其中，团队依托新疆红枣富含天然铁元素的核心优势，重点针对枣皮、枣肉定向研发的红枣补铁蛋白粉、红枣补铁胶囊两大核心高附加值功能性食品，成为破局的关键抓手。两款产品精准锚定细分消费市场，分别聚焦女性、儿童等刚需补铁人群，以及中老年养生、都市白领、术后康复等多元消费群体，主打天然、无添加、便携、高效吸收的差异化卖点，成功切入百亿元级的大健康功能性食品赛道，彻底打破了新疆红枣仅能作为初级原料流通的产业局限。针对枣核等加工副产物，团队摒弃传统丢弃模式，将其加工成活性炭实现碳固定，贴合绿色农业与双碳政策要求，加工产生的剩余物进一步制成有机肥料，反哺枣园枣树种植，形成“种植-精深加工-枣核反哺种植”的绿色生态循环闭环。这一模式不仅实现了红枣资源的最大化利用，减少了资源浪费和环保压力，更有效降低了枣农的种植成本，推动产业向绿色、可持续方向发展。

目前，团队核心研发的红枣补铁蛋白粉、补铁胶囊核心工艺流程已趋于成熟，相关技术正与广州绿拓科技有限公司等代表性加工企业对接落地，企业已形成“原料—技术—产品—市场”的完整产业化认知框架。随着以两大核心产品为支撑的精深加工体系逐步完善，新疆红枣正逐步摆脱以原果销售为主的低价竞争困境，从“原料附庸”向“产品智造”转型，产业链利润正逐步向种植端倾斜，枣农得以分享深加工带来的产业增值收益。此次以功能性产品为核心的精深加工与循环利用模式探索，不仅破解了新疆红枣产业“增产不增收”的发展困局，更延伸了产业链、提升了价值链，为新疆特色农业产业升级提供了核心抓手，也为全国农产品精深加工发展提供了宝贵的实践经验。

文/宁文诚、郝爽竹、桑婷、张艺馨